Ecco a voi la ricetta antica più facile per realizzare i biscotti da colazione con lo strutto da accompagnare con una tazza di latte, caffè o un tè caldo. Vanno benissimo anche nel resto della giornata ovviamente ma finiscono prima credetemi.
La ricetta, presa dal ricettario di casa, è quella antica dei biscotti da colazione dove veniva usato lo strutto. Il sapore dello strutto è molto diverso dalla margarina, dal burro o dall'olio d'oliva. Nulla vi impedisce di usare una qualsiasi alternativa ma sappiate che lo strutto dona tutto un altro sapore e profumo ai biscotti.
Ingredienti
- 500 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 120 gr di strutto a temperatura ambiente
- 3 uova medie
- 1 bustina di vanillina
- 6 gr di lievito in polvere per dolci
- 1 limone spremuto e grattugiato
- 2 pizzichi cannella
- un pizzico di sale
Preparazione
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Per realizzare i biscotti da colazione iniziate a setacciate insieme la farina e il lievito
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poi unite via via gli altri ingredienti, lo zucchero, la cannella, il succo e buccia del limone, il sale e la vanillina
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impastate gli ingredienti con le uova e lo strutto fino a ottenere una pasta morbida e liscia.
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Servendovi di un imbuto a stella per biscotti ( o utilizzare una pistola spara biscotti) formate dei bastoncini direttamente su una leccarda foderata di carta forno.
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Infornate i biscotti in forno già caldo (modalità statica) a 180° per circa 10-15 minuti.
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Una volta sfornati, fate raffreddare i biscotti da colazione su una gratella.
Note e varianti
A me piace realizzare i biscotti da colazione in un formato piuttosto grande e con le mie dosi riuscite a ricavarne una decina circa. In molti invece preferiscono biscotti più piccoli di dimensioni adatti ad una tazzina magari. In questo caso occhio alla cottura.
