Questa è la migliore ricetta per la braciola di maiale con friggitrice ad aria! Ho preso la mia ricetta di braciola di maiale impanata al forno preferita e l’ho convertita per la friggitrice ad aria. Sono ancora più deliziosi della mia versione al forno perché la friggitrice ad aria rende l’impanatura ancora più croccante senza friggere.
Per le migliori braciole di maiale, adoro impanarle con una combinazione di panko, pangrattato e briciole di cornflake con molto condimento. Ecco come realizzarle:
Ingredienti
- 6 braciole di maiale disossate (spesse circa 1,905 cm, ~141 g ciascuna)
- 1 uovo grande (sbattuto)
- 0.5 tazza pangrattato panko (o 0.75 tazze se senza cornflakes)
- 0.33 tazza cornflakes schiacciati (oppure mais senza glutine)
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato (o omettere per versione senza latticini)
- 0.25 cucchiaino paprika dolce
- 0.5 cucchiaino aglio in polvere
- 0.5 cucchiaino cipolla in polvere
- 0.25 cucchiaino peperoncino in polvere
- 0.125 cucchiaino pepe nero
- sale kosher (q.b.)
- spray di olio d'oliva (per ungere)
Preparazione
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Prepara l’impanatura unendo pangrattato panko, cornflakes, parmigiano e spezie.
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Spruzza leggermente il cestello con olio.
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Condire le braciole con sale. Immergile nell’uovo e poi passale nell’impanatura, premendo bene.
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Disponi le braciole in un solo strato nel cestello. Spruzza l’olio su entrambi i lati.
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Cuoci a 200 °C per 12 minuti, girando a metà cottura. Controlla che la temperatura interna sia di 62 °C.
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Se lo desideri, lasciale riposare un paio di minuti prima di servire.
Note e varianti
Per una versione senza glutine usa mais al posto dei cornflakes. Se sei allergico all’uovo, usa maionese o senape. Non sovraffollare il cestello per una croccantezza ottimale.
Valori nutrizionali (per porzione)
330kcal
Attrezzatura
- 1 friggitrice ad aria
- 2 ciotole — una per uovo e una per impanatura
