Eccovi la ricetta altrettanto semplice e veloce dei Funghi Pleurotus gratinati al forno rispetto ai funghi con la pasta.
L'uso del forno rende questa ricetta più adatta ai mesi freddi ma anche in primavera ed estate si trovano nei supermercati e il forno può essere acceso di sera. Funghi Pleurotus gratinati al forno sono uno di quei piatti non solo veloci e gustosi ma anche vegani. Poveri di calorie si prestano questi funghi Pleurotus gratinati ad essere un contorno o un antipasto o un leggero secondo piatto.
Ingredienti
- 600 grammi di funghi Pleurotus
- 2 spicchi di aglio
- 100 grammi di pangrattato
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
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Iniziamo con la pulizia dei funghi: staccate delicatamente i cappelli dal gambo, eliminate le parti più dure e spazzolate i funghi con un panno umido per rimuovere eventuali residui di terriccio.
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Preparate una teglia foderandola con carta da forno e disponetevi sopra i funghi Pleurotus, avendo cura di lasciare lo spazio tra uno e l’altro.
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In una ciotola, mescolate il pangrattato con il parmigiano grattugiato. In un’altra ciotola, tritate finemente gli spicchi d’aglio e il prezzemolo fresco, quindi aggiungete il tutto alla miscela di pane e formaggio.
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Ora, condite i funghi con un filo d’olio extra vergine d’oliva, una spolverata di sale e pepe. Distribuite uniformemente la miscela di pane, aglio, prezzemolo e formaggio su ciascun fungo.
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Infornate in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 15-20 minuti, o fino a che il formaggio non sia ben dorato.
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Una volta pronti, sfornate i vostri funghi Pleurotus gratinati al forno e lasciateli riposare per qualche minuto prima di servire.
Note e varianti
Per una variante gustosa, potete aggiungere alla panatura delle noci tritate; daranno un tocco croccante e un sapore peculiare ai vostri funghi.
– Per una ricetta più leggera, potete omettere il formaggio e gratinare i funghi solo con pangrattato, aglio e prezzemolo; il risultato sarà ugualmente delizioso.
– Naturalmente, i tempi di cottura possono variare a seconda del forno: tenete sempre d’occhio i vostri funghi per evitare che si secchino troppo o che il formaggio bruci.
– I funghi Pleurotus gratinati al forno sono ottimi serviti come antipasto o come contorno a piatti di carne.
