Una ricetta ad alto contrasto di sapori con un mix di pesce, carne e verdure. Questi sono gli involtini che vi propongo oggi. Un finger food delizioso e sperimentale dove i rotolini di zucchine incontrano il salmone, il lardo, la maionese ma soprattutto l'uovo. Sembrano troppi gli ingredienti? Aspettate a giudicare senza aver prima provato.
Ingredienti
- 1 zucchina lunga dritta
- 50 grammi di salmone affumicato
- maionese qb
- 5-6 capperi
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 1 pizzico di rosmarino secco
- 1 rametto di rosmarino
- 2 fettine di lardo toscano
Preparazione
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Affettate la zucchina con il taglia patate ed arrostite le fettine 1 minuto per lato su una padella antiaderente.
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Tagliate il salmone a strisce della stessa larghezza delle zucchine.
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Appoggiate la zucchina sul tagliere, stendete il salmone sopra ed arrotolate per formare il roll.
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Metteteli in frigo a freddarsi.
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Tritate i capperi e mischiateli alla maionese.
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Sbattete le uova con 1 pizzico di sale, pepe e rosmarino secco.
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Scaldate dell’olio di semi in una padella antiaderente e cuocete l’omelette cercando di stenderla il più possibile senza bruciarla, dovrebbe essere pronta in 3-4 minuti.
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Asciugatela con carta assorbete e quando sarà tiepida tagliatela a strisce.
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Appoggiate la striscia sul tagliere, stendete la fettina di lardo ed arrotolate.
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Impiattate i rotolini di zucchine e salmone freddi da frigo, i rotolini di frittata e lardo caldi, completate con un rametto di rosmarino e la maionese ai capperi.
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Ci sta bene anche un pò di sale nero per decorazione.
Note e varianti
Vino consigliato: Sicuramente un bianco ben strutturato oppure un Prosecco EXTRADRY.
Valori nutrizionali (per porzione)
280kcal
