Un consiglio per un ottimo primo estivo per regalarsi un tocco di freschezza in vacanza! Si tratta di una versione estiva della pasta cacio e pepe: spaghetti cacio, pepe e lime senza glutine. Decisamente una variante particolare e gustosa soprattutto grazie alla pasta Garofalo
Ingredienti
- 360 g di spaghetti senza glutine
- 120 g di pecorino romano
- 2 lime
- q.b. pepe nero
- q.b. sale grosso
Preparazione
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Per il primo passaggio ci occupiamo della cottura degli spaghetti. Prendiamo una pentola bella capiente perchè gli spaghetti senza glutine richiedono in alcuni casi più acqua.
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Grattugiamo il pecorino romano e lo mescoliamo al succo di lime.
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Prendiamo un mestolo di acqua di cottura e lo uniamo agli spaghetti cotti con il pepe (nella ricette ho usato il pepe in polvere)
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Per ultimo non ci resta che mescolare il tutto e servire subito dopo dopo aver messo la scorza grattugiata del lime.
Note e varianti
La ricetta proposta degli spaghetti cacio, pepe e lime senza glutine è per 4 persone. Ovviamente regolate gli ingredienti in base a quanti siete a consumare gli spaghetti. State attenti alla qualità degli spaghetti perchè sono il segreto della ricetta. A me piacciono quelli della Garofalo. Voi utilizzate la marca che preferite.
