Spiedini di pollo al curry in friggitrice ad aria

Gli spiedini di pollo al curry in friggitrice ad aria sono una ricetta veloce, profumata e ricca di sapore. Il pollo viene marinato nello yogurt con curry e spezie aromatiche, poi cotto nella friggitrice ad aria fino a ottenere un esterno dorato e leggermente croccante e un interno tenero e succoso.

Ingredienti

650 g petto di pollo (tagliato a cubetti)
200 g yogurt naturale o greco
2 cucchiai pasta di curry (rossa o gialla)
1/2 limone (succo)
aglio in polvere
zenzero in polvere
cumino
coriandolo
paprika
sale
pepe
olio spray (per la cottura)
peperoni, cipolla o zucchine (facoltativi da alternare negli spiedini)

Preparazione

In una ciotola mescolare yogurt, pasta di curry, aglio, zenzero, cumino, coriandolo, paprika, sale, pepe e succo di limone.
Aggiungere il pollo tagliato a cubetti e mescolare bene per ricoprirlo completamente con la marinata.
Coprire la ciotola e lasciare marinare in frigorifero per almeno 1 ora per intensificare il sapore.
Infilzare i cubetti di pollo sugli spiedini. Se si desidera, alternare il pollo con pezzi di peperoni, cipolla o zucchine.
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 190-200°C. Disporre gli spiedini nel cestello senza sovrapporli e spruzzare leggermente con olio spray.
Cuocere per 12-16 minuti, girando gli spiedini a metà cottura per una doratura uniforme.
Negli ultimi 2-3 minuti aumentare la temperatura a circa 205°C per ottenere una leggera crosticina esterna.
Servire gli spiedini caldi accompagnati con riso basmati o pane naan.

Note e varianti

Consigli

Se utilizzi spiedini di legno, lasciali in ammollo in acqua per almeno 20 minuti prima di usarli.
Più a lungo il pollo rimane nella marinata, più sarà saporito e tenero.
La marinata avanzata può essere cotta in un pentolino fino a bollore e utilizzata come salsa di accompagnamento.