Spirali al limone e yogurt greco

Vi starete chiedendo cosa sono gli spirali al limone con yogurt? Sono dolcetti profumati e morbidissimi adatti a qualsiasi momento della giornata in particolare la merenda. Gli spirali sono ottimi per l'intera famiglia e farete un figurone con gli amici. E poi volete mettere il profumo di limone che riempie la casa?

Ingredienti

400 gr di farina 00
2 uova
100 gr di burro
120 gr di zucchero + un cucchiaino
125 gr di yogurt greco
25 gr di lievito di birra fresco
60 ml di acqua
la scorza grattugiata di un limone
250 ml di latte intero
80 gr di zucchero
un limone (scorza e succo)
un tuorlo
25 gr di farina

Preparazione

Preparate la crema facendo scaldare il latte.
A parte mescolate tuorlo, zucchero e farina.
Unite il latte tiepido e poi il succo e la scorza grattugiata del limone .
Mettete sul fuoco e girate finchè si addensa.
Lasciate raffreddare.
Far sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero e lasciate riposare per 10 minuti.
In una terrina amalgamare lo yogurt, lo zucchero restante, la scorza di un limone ed un pizzico di sale.
Aggiungere la farina e le 2 uova.
Quindi anche il burro ammorbidito. Otterrete una pasta soda e leggermente appiccicosa.
Trasferitela su una superficie infarinata e lavoratela per 5 minuti.
Datele la forma di una palla e lasciate lievitare 1 ora emmezza.
Riprendetela e sgonfiatela. Con un mattarello stendetela formando un rettangolo
Distribuite la crema al limone sulla pasta, lasciando un margine in modo che non fuoriesca.
Arrotolate e tagliate con un coltello delle fette di 4 cm.
Fate lievitare per 45 minuti.
Spennellate con tuorlo o latte ed infornate a 180 gr per 25-30 minuti circa