La ricetta delle taccole al pomodoro è presa direttamente dal ricettario e la tramandiamo di generazione. Una pietanza leggera, saporita ma soprattutto poco calorica. Le taccole, dei legumi praticamente più simili a degli ortaggi, non sono molto diffuse ma dovreste provarle per la loro semplicità di cottura e preparazione.
Ingredienti
- 3 etti di taccole
- 200 grammi di polpa di pomodori pelati
- 5-6 foglie di basilico
- 1 spicchio di aglio
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva qb
Preparazione
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Pulite le taccole e cuocetele in acqua salata fino a quando non saranno morbide ma non troppo.
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Fate cuocere la salsa il pomodoro con lo spicchio di aglio per 10 minuti.
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Aggiungete le taccole, e regolate di sale e pepe e fate cuocere ancora per 5 minuti.
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Impiattate condendo con olio extravergine di oliva.
Note e varianti
Le taccole possono essere preparate come antipasto, come contorno o addirittura come primo piatto accompagnato da del pane o dei crostini se si desidera una pietanza leggera. In parole povere se siete a dieta le taccole al pomodoro sono perfette.
Valori nutrizionali (per porzione)
160kcal
