La versione del tiramisù senza uova per me è stata una piacevolissima scoperta di pochissimo tempo fa. Dovete sapere che io sono una grande fan del tiramisù, avete presente quello classico con tanto mascarpone e tante uova,. solo a pensarci mi viene l'acquolina!
Dicevo che adoro il tiramisù e quindi non mi aveva mai sfiorata prima l'idea di provare a farlo senza uova, anche perché in fondo in fondo per alcune cose io sono un po' tradizionalista e abitudinaria, sicchè il tiramisù per me era quello e basta! Grazie a mio cognato però mi sono dovuta ricredere. Lo scorso agosto ha preparato questo fresco e squisito dessert fatto con tanto yogurt, un po' di mascarpone e tanti frutti di bosco. Una vera delizia! E visto che ieri qui c'è stata una giornata quasi estiva, e avevo dei bellissimi frutti di bosco in frigo e nel congelatore, ho replicato con molto piacere.
E' facile e veloce da preparare, bello da vedere e oltretutto, servito in bicchierini monoporzione, stupirete sicuramente i vostri ospiti.
Per un classico tiramisù vi consiglio di non perdere la ricetta classica del Tiramisù 250 gr mascarpone
Ingredienti
- 2 savoiardi sardi
- Frutti di bosco (ribes rosso, lamponi, more, mirtilli)
- 250 g di yogurt bianco cremoso
- 150 g di mascarpone
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 4 grappoli di ribes rosso
- 15 lamponi
- 15 more
- 2 cucchiai rasi di zucchero di canna
- Succo di mezzo limone
Preparazione
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Preparare la salsa: inserire in un mixer i frutti di bosco, lo zucchero, il succo di limone e frullare.
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Versare la salsa ottenuta in un pentolino, porre sul fuoco e cuocere sempre mescolando per 7 o 8 minuti. Far raffreddare a temperatura ambiente
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Preparare la crema: con le fruste amalgamare lo yogurt con il mascarpone e lo zucchero a velo
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Preparare i bicchierini: Tagliare ogni savoiardo in quattro pezzi uguali
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Coprire il fondo di quattro bicchierini con un cucchiaio di crema, aggiungere in ogni bicchiere due pezzi di savoiardi inzuppati nella salsa ai frutti di bosco, distribuire la crema rimasta in tutti i bicchieri
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Coprire con pellicola e riporre in frigorifero per qualche ora
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Al momento di servire decorare con i frutti di bosco, un cucchiaino di salsa e foglioline di menta fresca
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Preparare la salsa: Inserire nel boccale tutti gli ingredienti 10 Sec./Vel. 10 e poi 6 Min./80°/Vel. 3. A fine cottura 10 Sec./ Vel. 10. Far raffreddare a temperatura ambiente
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Preparare la crema: dopo aver lavato e asciugato il boccale inserire la farfalla e tutti gli ingredienti 15 Sec./Vel. 3
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Preparare i bicchierini: Tagliare ogni savoiardo in quattro pezzi uguali
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Coprire il fondo di quattro bicchierini con un cucchiaio di crema, aggiungere in ogni bicchiere due pezzi di savoiardi inzuppati nella salsa ai frutti di bosco, distribuire la salsa rimasta in tutti i bicchieri
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Coprire con pellicola e riporre in frigorifero per qualche ora
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Al momento di servire decorare con i frutti di bosco, un cucchiaino di salsa e foglioline di menta fresca
